HARGMA

INGREDIENTI

2 piedi di vitello

200 g di ceci

50 ml di olio di oliva

1/2 cucchiaio di Harissa

1 cucchiaio di Tabel

pepe, sale

aceto

PROCEDIMENTO

Strofinate i piedi di montone con sale e pepe.

Metteteli in una casseruola con dell'acqua, l'olio d'oliva e il Tabel e fate cucinare finchè la carne si stacca facilmente dall'osso. Aggiungeteci i ceci a metà cottura.

Una volta che la carne risulta cotta, aggiungeteci l'Harissa e cucinate ancora per un paio di minuti.

Dissossate i piedi di montone e servite con un goccio di aceto su ogni porzione.