ASSIDA BIDHA

INGREDIENTI

500 g di farina

1 litro di acqua

1 pizzico di sale

3 semi di gomma arabica

olio di oliva

100 g di burro fuso

miele a piacere

PROCEDIMENTO

La notte prima immergete la farina nell'acqua e mescolate ogni tanto.Al mattino gettate l'acqua che la farina non ha assorbito e aggiungete un litro di acqua fresca, il sale, i semi di gomma arabica, mescolate bene e portate ad ebollizione su fuoco dolce.Mescolate con un cucchiaio largo e se si formano dei grumi, scioglieteli schiacciandoli sulla parete della pentola. Aggiungeteci un po' di olio d'oliva, riducete la fiamma al minimo e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Prendete un piatto fondo, bagnatelo di olio di oliva, versateci la crema e fateci un buco in mezzo in cui metterete il burro fuso e il miele.

BANANE AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI

250 gr di banane

300 gr di cioccolato

2 cucchiai di burro

1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio

3 cucchiai di zucchero

scaglie di mandorle

PROCEDIMENTO

In una terrina metteteci le banane tagliate a pezzi, aggiungeteci lo zucchero, il burro e l'acqua di fiori d'arancio. Mescolate bene.

Spezzettate il cioccolato. In una pirofila versate le banane e e sopra aggiungeteci il cioccolate. Mettete in forno caldo per 5 minuti.

Decorate con le mandorle.

MARKET LOUBIA POLPETTE E GIARDINIERA

INGREDIENTI

Per le polpette:

400 gr di carne trita

4 spicchi d'aglio

2 cucchiai di Tabel

1 cucchiaio di peperoncino

sale e pepe

Per i fagioli:

400 gr di fagioli cannellini precotti

150 gr di olio di oliva

150 gr di giardiniera

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di peperoncino

1 cucchiaino di curcuma

4 spicchi d'aglio

olio di oliva

pepe

PROCEDIMENTO

Amalgamate tutti gli ingredienti e formate delle polpette.In una casseruola mettete un filo d'olio, gli spicchi d'aglio, il concentrato di pomodoro, le spezie e lasciate cucinare un paio di minuti. Aggiungeteci poi mezzo litro di acqua, la giardiniera e le polpette.Fate cuocere una trentina di minuti. Aggiungeteci i fagioli, fate cuocere altri 15 minuti e togliete dal fuoco.

N.B. Il sale non va messo perchè la giardiniera è già salata.

PANNACOTTA AL PROFUMO DI HALWA CHAMIA

INGREDIENTI

20 cl di panna

2 cucchiai di latte

1 cucchiaio di halwa chamia spezzettata

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino e 1/2 di polvere di gelatina

PROCEDIMENTO

In una casseruola scaldate la panna con il latte, la chamia, lo zucchero e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco.Passate la crema in un passino in modo da non avere pezzettini di chamia non sciolti.Aggiungeteci la gelatina e mescolate bene. Versate la crema in delle coppette e lasciate raffreddare per 3-4 ore prima di servire.