POLPETTE TUNISINE IN SUGO DI POMODORO

INGREDIENTI
500 g di carne macinata
1 spicchio d'aglio
1 tuorlo
5 cucchiai di pangrattato
sale e pepe
2 pizzichi di noce moscata
burro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 scalogno
origano, basilico, alloro




PREPARAZIONE
Mettere la carne macinata in una terrina.
Pelare e tritare finemente l'aglio.
Aggiungere alla carne l'aglio, il tuorlo, il pangrattato, il sale, il pepe e la noce moscata.
Amalgamare bene il tutto e formare delle palline.
Far sciogliere del burro in una padella e friggerci le polpette.
Tolte le polpette, rosolarci lo scalogno tritato finemente ed aggiungerci il concentrato di pomodoro.
Aggiustare di sale e speziare con pepe, origano, basilico ed alloro.
Immergerci le polpette e servire caldo.