QALB EL-LOUZ

INGREDIENTI
per la pasta:
1 kg di semola
640 g di zucchero
1 bicchiere di acqua
per lo sciroppo:
320 g di zucchero
1,5 l di acqua
acqua di fiori d'arancio

PREPARAZIONE
La pasta: mescolate gli ingredienti con uno sbattitore elettrico per 3 minuti. Lasciar riposare 8-10 ore.
Dopo il riposo rimescolate la pasta con lo sbattitore elettrico per 1-2 minuti circa e versate immediatamente la pasta in una teglia che avrete precedentemente unto con del burro di ghee. Appiattite bene la pasta e versateci sopra altro burro. Infornate e cuocete a fuoco medio.
A fine cottura versateci sopra lo sciroppo.
Consiglio: se volete che il vostro Qalb el-louz riesca bene, lasciate lo sciroppo tiepido prima di versarlo sulla pasta ancora calda.