MHAMSA

INGREDIENTI
250g di carne rossa
100 ml di olio d'oliva
sale e pepe
1/4 di cucchiaio di zenzero
una presa di zafferano
1 cipolla
2 pomodori grattugiati
200g di mhamsa
1cucchiaino di concentrato di pomodoro
1cucchiaino di coriandolo e prezzemolo

PREPARAZIONE
Tagliare la carne a dadi e rosolarla con l'olio, il sale, il pepe, lo zenzero, lo zafferano, la cipolla ed i pomodori grattugiati. Bagnare con un litro e mezzo d'acqua, coprire e portare ad ebollizione fino a che la carne sia cotta.
Aggiungere il mhamsa.
Poco prima della fine della cottura, aggiungerci il concentrato di pomodoro, il coriandolo e il prezzemolo.
Servire caldo.