Spaghetti
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di Harissa
1 cucchiaio di olio d'oliva
sale, pepe
PROCEDIMENTO
Tagliare la cipolla in piccoli pezzi e tritare l'aglio. In una pentola metterci l'olio, il sale, il pepe e il concentrato di pomodoro e lasciar cuocere per 5 minuti.
Per ogni 50 g di spaghetti aggiungeteci 1/2 litro d'acqua e portate ad ebollizione. Spezzare gli spaghetti in due e metterli nella salsa che lascerete cuocere finché gli spaghetti sono cotti. Un minuto prima che la cotture sia finita, aggiungerci l'Harissa.
Questa pasta non va scolata, perché normalmente a fine cottura anche l'acqua si sará ridotta cosí da restare solo un sugo.
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